- 2023/04/29
- 2023/04/29
クライネリッシュ #Clynelish 21 yo 1965/1986 (86 US proof, Duthie for Corti Brothers Sacramento, USA)
クライネリッシュ #Clynelish 21 yo 1965/1986 (86 US proof, Duthie for Corti Brothers Sacramento, USA) #leica #leicam11 Apo- […]
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Whisky
- 2023/04/28
- 2023/04/28
ボウモア Bowmore 32 yo 1968 ‘Anniversary Edition’ (45.5%, OB, 1860 bottles)
<抜栓時> <オープンテイスティング> 中盤からの怒涛の南国感。返り～余韻～鼻抜けがとんでもない素晴らしい。ここまでフルーツ感が強いのに作為的な感じがせずナチュラルなイメージ。これまた最高…＠ガ 香りに陶芸用の粘土のような泥っ […]
- 2023/03/06
- 2023/03/06
【最高のウイスキー？ 最高に美味しいウイスキー？】
「最高のウイスキー」と「最高に美味しいウイスキー」は、分けて考えたほうがいいのではないかと思っています。 これからテイスティングの方法や、感想・評価の共有共感することの勧めなど、詳しくお話しさせていただこうと思っているのですが、何より根本である「評価 […]
- 2023/03/04
- 2023/03/04
【ウイスキーテイスティングー3】【もし今から飲み始めるならー7】美味しいウイスキーの分類 250607
【11-続き】【美味しいウイスキーとは何か？－２】 本能的に好む要素、本能的に「抗えない（あらがえない）」要素というのは簡単に言えば、生体にとっての栄養素であるとか、アルコール依存症で類推できるように、そもそもアルコール（主にエタノール）自体が人体に […]
- 2023/02/24
- 2023/02/24
ボトルの年代判別（ジャパニーズ含む）、流通国判別 極秘メモ 250826
ボトルの年代判別（ジャパニーズ含む）、流通国判別 基本的まとめ 加えて日本国内の洋酒事情を追記 【】内は信憑度 【○】1921年 寿屋設立 本社/大阪市東区住吉町52番地 工場/大阪市港区八条通三丁目（現大阪工場） 【○】1924年 寿屋 […]
- 2023/02/04
- 2023/02/04
【ウイスキーテイスティング-2】050204
2023年2月4日 ここしばらく順次公開させていただいている原稿は、東洋経済新聞社から原稿依頼を受け、書籍発刊に向けて約10年前に書き溜めていたものです。 原稿番号の最初の２桁は25であれば平成25年に書いたという意味です。 ウイスキーテイスティング […]
- 2023/02/02
- 2023/02/02
【ウイスキーテイスティング-１】【もし今から飲み始めるなら-6】250525
【9-続き】【報酬予測誤差-4】 これは何もウイスキーに限った話ではありませんが、対象となる実物「本体」と、それに纏わる二次的副次的要因を「混同して」話すとなると、そこには個々人の多様な価値観が介在することになります。 飲食もそうですが、芸術や文化的 […]
- 2023/01/30
- 2023/01/30
【トーモア蒸溜所】Tormore Distillery まとめ- 250508
【トーモア蒸留所：概略】 トーモア（ゲール語：大きな丘）は比較的新しい蒸溜所で、ロング・ジョンやバランタインの原酒として利用されていた経緯から、流通量は多くないもののイタリア向けのグリーンボトル・オフィシャル10年、12年（1970年代流通）の人気が […]
- 2023/01/30
- 2023/01/30
サマバンク（Springbank 12yo 100Proof Sykes OB/Sam）に思うー２５０２０２
サマバンク（Springbank 12yo 100Proof Sykes OB/Sam）に思う 【嗜好品の経済的立ち位置の違い】 Malt Night 第８回の再飲イベントを終えました。このイベントでサマバンクは4本開けましたが（1本は空瓶を結婚記念 […]
- 2023/01/29
- 2023/01/29
【番外編】ウイスキーは人にどのような作用を与えるのか？薬学的視点-250123
「経験則に根拠の下支えを」 この本では、テイスティングの具体的な方法や、各蒸溜所の解説をさせていただくのですが、もう一つというより、一番大事な項目として「ウイスキーが人にどのような作用を与えるのか？」、その根拠についても明らかにしたいと思っています。 […]
- 2023/01/28
- 2023/01/28
【もし今から飲み始めるならー5】美味しいウイスキーの分類 250518
【7-続き】【報酬予測誤差-2】 以上のような経緯で、アイラ（ピート）偏重、度数偏重、シェリー偏重と、その都度「感動」出来るポイントが見つかれば、得意技を身に着けたと同じでした。とあるボトルを飲むごとに似たような方向性を飽きるまで繰り返し確認、グラス […]
- 2023/01/28
- 2023/01/28
【もし今から飲み始めるならー4】美味しいウイスキーの分類 250513
【５-続き】【飲み手の良くない進行パターン】 これら５つの項目は、ウイスキーの「中身」に主眼があるわけではなく、どちらかと言うと自分が他人に向けて、自慢込みでウイスキーを飲んでいるという、そもそもお酒が主役ではないことに加えて、何のためにお酒を飲んで […]
- 2023/01/28
- 2023/01/28
【もし今から飲み始めるならー３】美味しいウイスキーの分類 ２５０４１７
【ウイスキーを初めて飲む】【ボトル選び-４ 現行ボトルともう一つの壁】【良いことも悪いことも知った上で選ぶ】 【１】初めてだからこそ、良い内容のものを飲んだほうがいいというのが、私の基本スタンスです。良いものを知っているからこそ、そうでないボトルにも […]
- 2023/01/28
- 2023/01/28
【もし今から飲み始めるならー２】美味しいウイスキーの分類 ２５０４１０
【ウイスキーを初めて飲む】【ボトル選び-2 理想像】 市販されているウイスキーボトルの中身が多種多様で、のちのちそれが魅力に感じるようにはなっていくものの、当初は参入障壁として立ちはだかってしまうというお話をしました。 さらに将来的にといった部分も含 […]
- 2023/01/28
- 2023/01/28
【もし今から飲み始めるならー１】美味しいウイスキーの分類 ２５０４０5
もし「今から」ウイスキーを飲み始めるとしたら、どのような順番で飲み進めるのが理想でしょうか？ 必ず書きたいと思っていた内容ですが、かなり悩みました。 その結果、「あくまで自分の経験から、総合的に美味しいウイスキーをまとめたり、分類を併記する」という方 […]